2022-09-27 10:55:08

國慶宜就地過節,請大家牢記“十要十不要”

正值疫情防控關鍵時期,恰逢國慶佳節,如何讓大家渡過一個愉快、安全的假期,湖南省疾控中心專家倡導全省居民就地過節,食品安全要牢記“十要十不要”:

"十要十不要"

01

餐桌食材要新鮮,腐敗變質不要留。

吃多少、買多少,最好不一次性購買太多食材,避免儲存太久導致食物變質。如需囤菜,盡量選擇水分少的蔬菜,如土豆、山藥、洋蔥、大白菜、黃瓜等在常溫干燥條件下更耐存儲。購買散裝食品時,應選擇新鮮干凈的,爛菜葉、發芽馬鈴薯、嚴重萎縮或過熟的蔬果、變色變味的食材等均不可買。

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02

購買食品要查驗,標簽不全不要買。

預包裝食品標簽信息要齊全,重點看商標、成分、生產廠家、生產日期、保質期、保存方法、防偽條形碼、QS標識等食品信息,不買不食三無產品(無生產商、無生產日期和無保質期)。

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03

網購外賣要謹慎,無證無照不要訂。

網購外賣要謹慎,選擇在有營業執照和食品經營許可證的商家購買。收到食品后,一看是否有“外賣封簽”,二拆食品外包裝戴,三清潔手和餐具,四細查驗,若發現食品有腐敗變質、有異味、表面發粘、顏色異常等情形時,切勿食用,防止引發食物中毒。

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04

用水安全要注意,沒沸的水不能喝。

喝水前燒開,防止通過飲用生水感染食源性疾?。ɡ纾褐Z如病毒可通過被污染的桶裝水、市政供水、井水或其他飲用水源傳播);飲用時注意觀察水衛生,發現水變色、變味、變渾等感官性狀改變的,應立即停止飲用;另外,食品加工全過程也應使用安全的水,包括清洗食材、烹飪食物、清潔廚具和餐具等。不飲用苦井水、蒸鍋水,因為里頭硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高,容易導致亞硝酸鹽中毒。

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05

食品貯藏要合適,生食熟食不要亂。

食品冷藏冷凍保存時,應用保鮮袋、密封袋分類包裝:即食食品(熟肉制品、乳制品、水果等)放上層,剩菜、雞蛋中間層,畜禽肉、水產品易變質,應在下層靠里面,冰箱抽屜給蔬菜,柜門處溫度高,宜放調料和酒飲。另外,在處理生的食材、熟肉制品/即食食品、生食蔬果時也應有專門的廚房用具,例如砧板、刀具、食品容器、筷子等用具需專類專用,避免生熟交叉污染食品;如果無法做到專類專用,在盛放過食品后也應及時用溫水和洗潔精徹底清洗,防止食源性疾病發生。

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06

做飯燒菜要燒透,生冷食物不要吃。

食物要煮熟、煮透,盡量不吃刺身類和溏心蛋。烹飪畜禽肉類、蛋類和水產品時,食物的中心溫度應≥70℃;煮熟后,肉質應不呈紅色、魚肉不再透明、蛋類呈凝固狀。注意:剩飯剩菜再次食用更需徹底加熱。

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07

營養攝入要均衡,暴飲暴食不要有。

三餐合理,規律進餐,是養好一個胃的前提;每日多谷物、餐餐有蔬菜、天天吃水果、蛋奶均兼顧、葷菜適量吃是保證營養均衡的充分條件。

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08

外出郊游要當心,野菜蘑菇不要采。

外出游玩時不要采食野生蘑菇、野菜,謹防毒蘑菇中毒。目前還沒有簡單易行的毒蘑菇鑒別方法,在民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經驗并不可靠,最好的避免毒蘑菇中毒的方法是不要采食。

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09

公筷公勺要銘記,浪費食物不能做。

用餐時倡導使用公筷公勺,吃不完的應打包帶走,杜絕浪費。

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10

就地過節要倡導,防控疫情不聚餐。

遵守各地關于新冠肺炎疫情防控政策,宜就地過節,戴口罩,勤洗手,少聚集,有距離,少聚餐。

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來源:湖南疾控

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